La Semana Gourmet es la actividad central del Programa Córdoba Gourmet, impulsado por la Municipalidad de Córdoba desde 2012 con el objetivo de promover el desarrollo gastronómico local en articulación con la actividad turística y cultural.
En ese sentido, se pone énfasis en el intercambio de prácticas, propuestas y tradiciones gastronómicas que desde hace un tiempo van construyendo y distinguiendo a Córdoba como fuerte punto turístico y cultural, estimulando las cadenas de valor ligadas a estos rubros y la generación de empleo.
La Semana Gourmet propone para este año una serie de descuentos y promociones especiales, que se pueden consultar en la web www.semanagourmet.com.ar/2013/, además de una agenda que incluye clases de cocina, talleres, degustaciones, tours gastronómicos y descuentos especiales para disfrutar en restoranes locales.
Tal como se hizo durante su primera edición, la programación pone el acento en la gastronomía regional como parte de la identidad cordobesa. Será entre el 13 y el 22 de mayo.
Grilla de Actividades – 13 al 22 de mayo
LUNES 13
Fecha: lunes 13 de mayo, 19 hs.
Lugar: Barrio General Paz (Félix Frías 166). Será en una carpa especialmente acondicionada frente al restaurante The Breacan.
Evento: Lanzamiento Semana Gourmet, “Los sabores de Córdoba dan la vuelta al mundo”. Con motivo de apertura de Semana Gourmet, se llevará a cabo un encuentro lleno de variedades, donde los representantes pluriculturales de la gastronomía de General Paz y alrededores, darán diferentes clases de cocina. Las acciones girarán en torno a las recetas preparadas especialmente para Semana Gourmet, haciendo interpretaciones de la cocina cordobesa según su propia idiosincrasia. Participarán del mismo Guantanamera, Lo de Villalpando, The Breacan, Al Malek, San Honorato, El Búho, Alma Belén, Gran Vadori, Constantino, Cinzano, quesos Santa Olalla y más.
Entrada libre y gratuita
MARTES 14
Fecha: martes 14 de mayo, de 12 a 14 hs.
Lugar: Local de Seta Bazar Gourmet (Recta Martinoli 6665, complejo Villa Canarias frente al Colegio La Salle)
Evento: Como segundo día dentro de la grilla, se llevará a cabo una degustación de sushi cordobés. La firma Sushi Soul presentará a los tres protagonistas gastronómicos: “Jiménez Roll”, “Cruz” y “Córdoba Roll”. El primero es un roll relleno de pollo de granja marinado, combinado con verduras en fernet, rebozado y luego frito. El segundo, relleno con salmón, palta y queso Philadelphia, acompañado de salsa a base de miel de San Marcos Sierras, semillas de sésamo y salsa de soja. Y el tercer protagonista, un roll relleno de trucha salmonada ahumada y queso de cabra, envuelto en una fina lámina de tamago. La degustación será acompañada por vino Moscatel Los Álamos de bodega Catena Zapata, aguas Villavicencio y, lo más importante, un invitado especial.
Entrada libre y gratuita
MIÉRCOLES 15
Fecha: miércoles 15 de mayo, 10 hs.
Lugar: Escuela Municipal Gob. Amadeo Sabattini, (Diego Pacheco 4980, Barrio José Ignacio Díaz IV)
Evento: Se dará al público asistente una clase de cocina a cargo del restaurant San Honorato, junto al Chef Sergio Blanco. La misma tendrá como eje el cuidado de los alimentos.
Entrada: solo para la comunidad educativa de la escuela.
Fecha: miércoles 15 de mayo, 12 hs.
Lugar: intersección entre las calles Vélez Sarsfield y Bv. San Juan.
Evento: Se llevará a cabo una intervención artística gastronómica en la vía pública. El objetivo es vincular la actividad ciudadana con la actividad gastronómica, generando interés en los peatones desde la actividad artística. Habrá degustación de pastelitos, alfajores y colaciones para el público presente a cargo de alumnos de la Escuela Integral de Gastronomía Celia.
Entrada libre y gratuita.
JUEVES 16
Fecha: jueves 16 de mayo, de 12 a 13 hs.
Lugar: La Parrilla de Roberto (José Aguilera 2909, Barrio Villa Cabrera)
Evento: Se hará una degustación callejera de cabrito en una parrilla referente de la cocina cordobesa, junto a un show folklórico a cargo del músico Ariel Farías. Quilmes, Pepsi y Vinos Santa Julia acompañarán la degustación.
Entrada libre y gratuita.
VIERNES 17
Fecha: viernes 17 de mayo, 12 hs.
Lugar: intersección entre las calles Vélez Sarsfield y Bv. San Juan.
Evento: Se llevará a cabo una intervención artística gastronómica en la vía pública. El objetivo es vincular la actividad ciudadana con la actividad gastronómica, generando interés en los peatones desde la actividad artística. Habrá degustación de pastelitos, alfajores y colaciones para el público presente a cargo de alumnos de la Escuela Integral de Gastronomía Celia.
Entrada libre y gratuita.
Fecha: viernes 17 de mayo, de 14 a 17 hs.
Lugar: Escuela Integral de Gastronomía Celia (General Paz 414).
Evento: Se llevará a cabo una clase de cocina en vivo, con contenidos teóricoprácticos, a cargo del Chef Darío Brugnoni y la Lic. Guillermina Barrionuevo. Sera una clase basada en la variedad y el alcance de las hierbas serranas, mostrando opciones de cocina en torno a las mismas.
Entrada gratuita, con cupo limitado. 40 personas.
Inscripciones: dirigirse a Av. General Paz 414 o telefónicamente al (0351) 4254081.
Fecha: viernes 17 de mayo, 17:15 hs.
Lugar: Escuela Integral de Gastronomía Celia (General Paz 414).
Evento: Se llevará a cabo una feria de productos regionales cordobeses. Los visitantes podrán recorrer los espacios de la misma, donde cada stand (a cargo de los alumnos) mostrará productos terminados. Esta actividad es el resultado de un proceso de formación en micro emprendimientos.
Entrada libre y gratuita.
Fecha: viernes 17 de mayo, 19 hs.
Lugar: El Gran Vidrio (Av. La Voz del Interior 6348).
Evento: Junto a la inauguración de la muestra de arte de Claudio Ziperovich y Noe Di Candio, “La luz especial de naturaleza y paisaje de Córdoba en la historia de la pintura paisajista y la actualidad”, se hará una degustación de shawarma de cabrito en diferentes versiones, a cargo del Chef Aram Lange. El objetivo es interactuar entre expresiones artísticas y gastronómicas, generando diálogos y espacios para la múltiple interpretación.
Entrada libre y gratuita.
Fecha: viernes 17 de mayo, 21 hs.
Lugar: Restaurant San Honorato (25 de mayo esquina Pringles, Barrio General Paz).
Evento: El reconocido Chef cordobés de elgourmet.com Pedro Lambertini, cocinará para el público platos representantes de la cocina cordobesa moderna. Noche en la que estarán presentes los vinos de la bodega Etchart.
Precio: $330 (incluye todas las actividades: clase, cena y bebida)
Reservas: telefónicamente a (0351) 4535252.
SÁBADO 18
Fecha: sábado 18 de mayo, 11 hs.
Lugar: los asistentes se reunirán en la explanada del Cabildo Histórico, para comenzar el recorrido que abarcará: Manzana Jesuítica, Casa Galán (San Jerónimo 243) y Juan Griego (Obispo Trejo y 27 de Abril).
Evento: Con el objetivo de promover el conocimiento de la gastronomía, la cultura y la historia de Córdoba, se llevará a cabo el recorrido llamado Tour Jesuita. Consiste en una jornada que visita diferentes puntos del casco histórico donde se irán viviendo diversas experiencias.
El tour comienza con una visita guiada por la Manzana Jesuítica, declarada Patrimonio de la Humanidad. Se contará con la presencia de Ignacio Gutiérrez Zaldívar, quien acompañará este recorrido repleto de historia y significaciones culturales.
La segunda parada será en el restaurant Casa Galán, donde se podrá disfrutar de una entrada repleta de degustaciones. El menú se basa en opciones puramente cordobesas: tibios de salame y queso, pan de mistol con seco de cabrito.
El tour finaliza en el restaurant Juan Griego, desde donde se podrá disfrutar de una vista privilegiada al casco histórico. Allí se ofrecerán exquisitas piezas de cocina, compuestos de cabrito, hierbas y diferentes toques gourmet. La jornada será acompañada por las diversas propuestas de vinos Los Álamos.
Precio: $185 por persona (incluye todas las actividades).
Reservas: http://bit.ly/tourgourmetjesuita2013
Consultas: (0351)155324917
Fecha: sábado 18 de mayo, 17 hs.
Lugar: Reynado (Arturo M. Bas y Duarte Quirós).
Evento: La casa Encontraté en Hierbas llevará a cabo una degustación de tortas e infusiones cordobesas. Se servirán diferentes variedades de blends autóctonos, acompañados de piezas de pastelería local. Para los amantes del salado habrá diversas opciones gourmet. Para completar la tarde se harán sorteos y habrá regalos para los participantes.
Precio: $90 por persona. Cupos limitados.
Reservas: en la casa Encontraté en Hebras (Montevideo 611) o telefónicamente a (0351) 4246479 y (0351) 153740097.
LUNES 20
Fecha: lunes 20 de mayo, 10 hs.
Lugar: Escuela Municipal Julio González (El Crespín s/n, Barrio Arenales)
Evento: El Chef Luciano Re, profesor de Laquichen (IGA) y columnista del programa televisivo “Vení Mañana”, dará una clase centrada en la organoléptica. Se desarrollarán temáticas como las propiedades y composición de los alimentos, los sentidos que estimulan, entre otras cosas.
Entrada: solo para la comunidad educativa de la escuela.
Fecha: lunes 20 de mayo, 20 hs.
Lugar: Hotel Holiday Inn (Fray Luis Beltrán y Cardeñosa, Barrio Alto Verde)
Evento: Cocina Urbana.
Con la conducción de Geo Monteagudo, se dará al público un show donde estarán cocinando en vivo dos grupos de destacados periodistas: Roberto Battaglino con Alejandra Bellini y Fernando Genesir con Blanca Rossi. Durante el evento cada periodista presentará sus recetas que incluirán un plato de entrada y un plato principal; contarán anécdotas a elección, mientras que el público también podrá participar on line a través de facebook. El salón del Holiday Inn estará ambientado especialmente para la ocasión y contara con el equipo profesional de cocina de Bistró del Poeta en la elaboración de los platos. En el cierre del evento se realizarán sorteos entre los participantes presentes.
Entrada: con invitaciones personales, las cuales deberán ser presentadas en el ingreso. Se podrán retirar en el Holiday Inn, a partir del miércoles 15. Finalizado el evento, se ofrecerá una exclusiva cena en Bistro del Poeta, acompañado de los vinos Alambrados de Bodega Familia Zuccardi (costo de la cena: $180 por persona)
MARTES 21
Fecha: martes 21 de mayo, 21 hs.
Lugar: Plaza San Martín
Evento: se llevará a cabo el clásico de la cocina Belgrano vs. Talleres. Un tradicional enfrentamiento cordobés llevado a la gastronomía. El Instituto Superior Mariano Moreno propone este espacio de integración entre la cocina, la cultura y la pasión del fútbol. Dos equipos formados entre actuales jugadores y ex jugadores de ambos clubes se enfrentarán compitiendo, en esta oportunidad, por la realización del mejor plato. Un árbitro, un jurado conformado por diferentes chefs y el público definirán el resultado.
Entrada libre y gratuita.
MIÉRCOLES 22
Fecha: miércoles 22 de mayo, de 17 a 19:30 hs.
Lugar: Escuela Integral de Gastronomía Celia (General Paz 414).
Evento: una intensa clase de cocina a cargo del Lic. Lucas Ochoa. El objetivo será, por un lado promover productos regionales cordobeses. Por el otro, incentivar al alumnado del Instituto a la proyección de micro emprendimientos.
Entrada libre y gratuita.
Inscripciones: dirigirse a Av. General Paz 414 o telefónicamente al (0351) 4254081.
Noche de miércoles en toda la ciudad.
Como último día de Semana Gourmet, y en el marco de diversos proyectos de revalorización que se vienen trabajando desde el 2012, se propone a Barrio Güemes como punto atractivo en su oferta gastronómica y cultural.
Por todo ello, en la noche del miércoles 22 habrá descuentos del 30 y 40% en las cartas de los restaurantes adheridos. Acción que se viene llevando a cabo desde principios del 2013.
Lista completa de restaurantes: www.semanagourmet.com.ar