El Área de Control Bromatológico de la Municipalidad de Villa General Belgrano, brinda una serie de recomendaciones a tener en cuenta cuando se compran alimentos, a fin de tener mayor confiabilidad de que lo que se consuma no perjudique la salud.
En la compra de alimentos:
• Se debe controlar siempre que el envase tenga impresa la fecha de vencimiento del producto y el nombre de la empresa que lo fabrica.
• Los alimentos congelados deberán estar duros como piedra.
• Si se compran alimentos que deben mantenerse refrigerados hay que controlar la temperatura de la góndola en que se encuentran.
• En el caso de los enlatados, se deberá controlar que la lata no presente abolladuras, oxidación o esté hinchada. En tanto, los envases tetra brick no deben estar golpeados. Estos son indicios de que el alimento contenido puede estar deteriorado.
• Los huevos no deberán estar manchados con sangre, tierra o heces, ni deben presentar plumas o pequeñas rajaduras en las cáscaras ya que todos estos son riesgos de contaminación.
• Las frutas y verduras tienen que estar perfectamente limpias y el embalaje debe estar íntegro.
• Al comprar pastas secas y cereales es conveniente verificar que no presenten mohos o insectos dentro del producto.
• Todos los alimentos que se mantengan con cadena de frío deberán cargarse en el canasto justo antes de terminar la compra, para evitar que pierdan el frío mientras se termina el recorrido.
• Al comprar pescados frescos, para garantizar la seguridad del alimento, es importante controlar que la carne esté firme, que no presente olor fuerte y que los ojos no estén resecos o hundidos.
• No se deben mezclar en la bolsa de compras los alimentos y las sustancias tóxicas (productos de limpieza, insecticidas, etc.).
• Al terminar de hacer las compras es importante transportar los alimentos lo más rápido posible al hogar, guardarlos correctamente, ya que las altas temperaturas de nuestra zona favorecen la descomposición del alimento al transcurrir más de una hora sin el frío correspondiente.
• No utilice alimentos después de la fecha de vencimiento.
• Exija que la carne sea picada a la vista. No compre carne molida envasada.
Durante su manipulación:
• Lávese las manos antes y durante la preparación de alimentos y después de ir al baño.
• Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
• No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por mas de dos horas, refrigérelos lo mas pronto posible; no corte la cadena de frío.
• Cocine completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.